Formation : Action de donner à une personne, à un groupe, les connaissances nécessaires à l’exercice d’une activité.
Vous êtes dans le milieu de CHR depuis quelques années, ou vous souhaitez former vos équipes à la « mixologie ».
FINE est là pour répondre à toutes les questions que peuvent se poser des professionnels du secteur sur le métier de barman.
Ce qui est inclus dans notre formation cocktails
Durée : 5 jours – investissement : 500 € HT/jour, plus 100 € HT/personne et par jour (pour la fourniture des produits)
(hors frais de route si formation dans vos locaux)
- Histoire & connaissances de l’univers du bar.
- Connaissance du matériel de base.
- Maîtrise des techniques de base.
- Carte, mercuriale & fiche technique.
- Connaissance des spiritueux de base.
- Dégustation de spiritueux premium.
- Réalisation des cocktails classiques.
- Règles de l’accueil client.
- Gestion d’un bar en tant que chef barman.
- Création de cocktails, les bases et la pratique.
- Fourniture d’un support de rappel des cours.
Notre process pour la formation cocktail
- Le first date : on se rencontre et on définit ensemble la prestation la plus adaptée à vos besoins.
- Début de l’aventure : après avoir défini une date, on se donne rendez-vous dans notre lieu de formation ou dans votre établissement pour commencer votre formation upgrade.
- Tout au long de la formation : on débriefe et on répond aux questions pour définir la suite.
- C’est la fin, déjà ? On termine ces 5 jours par un quiz sur les connaissances accumulées pendant la formation et sur la réalisation de cocktails classiques ainsi que sur la présentation d’un cocktail création.
Pour aller plus loin après la formation cocktail
- Formation food pairing.
- Initiation aux vins avec une sommelière.
- Consulting pour créer une carte de cocktails sur mesure.
- Consulting sur la sélection de spiritueux & formation.
- Formation spiritueux avancée.
- Consulting de l’agencement de votre bar.
